El próximo lunes 14 de noviembre celebramos la última acción del programa Engrana, el encuentro ‘Gastronomía y territorio. Tres miradas para la incorporación de la sostenibilidad en la restauración’. La cita será en en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid de 10.00 a 14.00 horas y es totalmente gratuita.
Este evento tiene el objetivo de generar un espacio de encuentro entre profesionales y personas interesadas en el sector de la gastronomía sostenible desde tres miradas claves:
- La formación de futuros profesionales en el sector de la restauración
- La producción de alimentos local y sostenible
- La restauración sostenible y ecológica
Cada una de ‘las miradas’ compartirá los retos y las posibilidades existentes, o que está desarrollando, para la incorporación de la producción local, ecológica y sostenible en el sector gastronómico.
¿A quién está dirigido?
Este encuentro se dirige a:
- A personas que imparten o reciben formación en el ámbito de la gastronomía
- A profesionales y emprendedores/as del ámbito de la restauración con interés en la inclusión del producto local y ecológico
- A productores/as y transformadores/as de alimentos ecológicos, sostenibles y locales, con interés en comercializar en el canal de la restauración o en la articulación de una oferta conjunta
¿Para qué sirven los encuentros de ENGRANA?
El objetivo de los encuentros del programa ENGRANA es conocer y poner en contacto a proyectos y experiencias inspiradoras y que compartan los valores comunes vinculados con la agroecología, la sostenibilidad, la economía social y los procesos colectivos.
Con el conocimiento colectivo y las inquietudes de las personas participantes se pretende detectar aciertos y errores así como vislumbrar caminos para avanzar hacia una restauración más sostenible, ecológica, saludable y de proximidad.
Un proyecto para impulsar el sector agroecológico
ENGRANA es un programa cofinanciado por el Fondo Social Europeo y la Fundación Biodiversidad, perteneciente al Ministerio de Transición Ecológica y Reto Demográfico. Está pensado para impulsar la gestión empresarial y la articulación colectiva de necesidades, con el acompañamiento de entidades referentes como Centro logístico KM0 (Madrid).
Hola quería consultar si cuentan con formación online? gracias
Hola Liliana, este programa ya ha terminado. Pero a lo largo del año vamos anunciando formaciones y cursos varios de todo tipo en nuestra web y redes sociales. Si quieres estar al tanto, también puedes suscribirte a nuestro boletín. Un saludo!