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Los saberes de las mujeres rurales y la importancia de encontrarnos

En el Día Internacional de las Mujeres Rurales queríamos celebrar precisamente eso: a las mujeres que sostuvieron y sostienen nuestros pueblos, sus conocimientos, sus manos, sus historias y, sobre todo, los vínculos y espacios compartidos que mantienen viva la comunidad.

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Cardillo encurtido

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Oct 20, 2025

Cardillo encurtido Por Sonia Quesada Sánchez del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (CIG) Ingredientes 300 gramos de pencas de cardillo 900 mililitros de vinagre de vino...

Couscous de acedera

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Oct 20, 2025

https://youtu.be/yvtRcBem4Mk Couscous de acedera Por Sonia Quesada Sánchez, investigadora del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (CIG) Ingredientes para el couscous 1 taza...

Desayuno de acedera con fresas y miel

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Oct 20, 2025

https://youtu.be/fsKyCINbSpY Desayuno de acedera con fresas y miel Por Sonia Quesada Sánchez, investigadora del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (CIG) Ingredientes 6 hojas...

Fattayer o empanadillas rellenas con verdolaga

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Oct 20, 2025

Fattayer o empanadillas libanesas rellenas con verdolaga Por Nura El-Khouri Vidarte del Real Jardín Botánico CSIC (Madrid) Ingredientes para la masa (4 personas) 520 gramos de de harina Una...

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