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El proyecto BIOINSUMAD completa su primerafase de diseño para fomentar la regeneración del suelo en las huertas madrileñas

Tras varios meses de trabajo de campo, visitas técnicas, intercambio de experiencias y una jornada abierta al sector agroecológico, hemos completado la fase de preparación del Grupo Operativo Potencial (GOP) BIOINSUMAD, un proyecto de innovación en el que, junto a la...

Helado de acedera

Oct 19, 2025

https://youtu.be/2rJnE3WHfsQ Helado de acedera Por Paula Gavilanes, David Hermosa y Carlos León, alumnado de FP Grado Superior de Cocina del Hotel Escuela de Madrid. El sabor dulce con un punto...

Marinada teriyaki de cardillo

Oct 17, 2025

https://youtu.be/Ux-v0Cgo_sI Marinada teriyaki de cardillo Por Sonia Quesada Sánchez, investigadora del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (CIG) Ingredientes 300 gramos de...

Tortilla de collejas y pimiento rojo

Oct 16, 2025

Tortilla de collejas y pimiento rojo Creación del profesor Francisco Javier Egea Maroto y elaboración de la alumna María del CIFP Escuela Hostelería y Turismo Simone Ortega. Ingredientes para 6...

Sopa de acedera

Oct 16, 2025

Sopa de acedera Creación del profesor Francisco Javier Egea Maroto y elaboración del alummo del CIFP Escuela Hostelería y Turismo Simone Ortega, Antonio Tenllado. Ingredientes para 6 personas 400...

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