La Red de Impulso para la pequeña Transformación Alimentaria (RITA) es un proyecto que desarrollamos junto a ARCA (Associació d’Iniciatives Rurals i Marítimes de Catalunya), Extremadura Alimenta, Sindicato Labrego Galego , SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología) y el ISEC-UCO (Instituto de Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba). Su objetivo es favorecer un ecosistema de apoyo para quienes transforman alimentos a pequeña y mediana escala, y mejorar el acceso de la población a alimentos saludables y de calidad, respetuosos con el medio ambiente y justos con las personas que los producen y el desarrollo socioeconómico del medio rural.

La innovación y relocalización son aspectos fundamentales para la viabilidad de pequeñas y medianas empresas y personas que se dedican a la transformación de alimentos. Obradores compartidos, pequeños mataderos y salas de despiece y otro tipo de instalaciones adaptadas a procesos artesanales y a pequeña escala son iniciativas innovadoras y, en muchos casos, pioneras para el desarrollo sostenible del sector de la pequeña y mediana producción.

Estas prácticas innovadoras abordan importantes aspectos técnicos, pero también aspectos sociales o de gestión y gobernanza que son necesarios, entre otras cuestiones, para ofrecer una alimentación saludable, conseguir precios justos o influir positivamente en el empleo rural.

RITA quiere favorecer el desarrollo profesional, cultural y económico de iniciativas ligadas a la transformación de materias primas producidas en las propias granjas o fincas y su comercialización, bien sea directa o a través de canales cortos. Para facilitar este proceso, las entidades impulsoras desarrollarán actividades para co-generar conocimiento sobre aspectos clave relacionados con la viabilidad y sostenibilidad de la pequeña transformación alimentaria, como son la flexibilización de los requisitos higiénico-sanitarios, la gestión o la gobernanza de infraestructuras compartidas. Este conocimiento se verá plasmado en recomendaciones, guías y otra serie de recursos de utilidad para el sector agroalimentario. Estarán accesibles en una web que pretende convertirse en una referencia a escala estatal.

Con las diferentes acciones del proyecto, la red busca facilitar la replicabilidad y el desarrollo de estas innovaciones en la transformación de alimentos a pequeña y mediana escala; mejorando la viabilidad e incorporación en el sector y fomentando el acceso de la población a alimentos sanos, justos y sostenibles.

Cercaneo es un proyecto de la Secretaría General de Consumo y Juego para facilitar el comercio de proximidad e impulsar el medio rural. En ese sentido, desde Germinando hemos desarrollado un diagnóstico del consumo de proximidad a nivel estatal ,analizando los diferentes canales, a través de entrevistas y visitas a agentes de todo el territorio.
También hemos llevado a cabo una campaña de información para implicar al sector productivo en la plataforma pública Cercaneo que busca visibilizar garantizar una amplia oferta de productos y territorios, con especial incidencia en emprendimiento de mujeres rurales, productos artesanos, pequeñas producciones y producción ecológica. Con Cercaneo, las personas consumidoras no solo obtienen productos locales de alta calidad, sino que también contribuyen a generar un impacto positivo en la economía, la sociedad y el medio ambient

Prestación de asistencia técnica para el desarrollo y seguimiento del Pacto de Milán firmado por el Ayuntamiento de Madrid en 2015 y que persigue el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, resilientes, seguros y diversificados para asegurar comida sana y accesible, reducir el desperdicio de alimentos y preservar la biodiversidad en un marco de acción plasmado en la Estrategia de Alimentación Saludable y Sostenible de Madrid 2022-2025. El objetivo general de la estrategia es generar un marco común de coordinación entre las diferentes áreas municipales que las refuerce y les facilite avanzar en acciones conjuntas para hacer transversal la perspectiva de una alimentación saludable y sostenible en la ciudad, mejorando su eficacia e impacto.